我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機(jī) 揉面機(jī)在真空負(fù)壓下模擬手工和面原理,，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性,、嚼勁,、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品口感光滑,，透明度高,，彈性好。

結(jié)構(gòu)：真空和面機(jī) 揉面機(jī)是由機(jī)架,、機(jī)體,、可95度傾斜面箱、面箱蓋,、機(jī)械傳動部分,、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。材質(zhì)：機(jī)架,、機(jī)體,、和面槳葉、面箱,、面箱蓋為SUS304不銹鋼,，面箱內(nèi)表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。

特點(diǎn)：采用板式槳葉攪拌器,，配備一臺高強(qiáng)度真空泵,，本機(jī)同鏈輪轉(zhuǎn)動，帶動槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動,，起到面粉混合攪拌的功能,，料斗開蓋、倒箱采用液壓控制,、定位準(zhǔn)確,，接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,。和面原理：真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理,，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,，和制的面團(tuán)光亮,、均勻、具有彈性,，面筋的強(qiáng)度大,，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑,，透明度高,，彈性好。

適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作,，制成的面皮抗拉力好,，無氣泡，包餡時(shí)不易破皮,，煮制時(shí)不混湯,、不破皮，透明度高等特點(diǎn),。 特點(diǎn)：清洗簡單,，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換；全部使用不銹鋼材料制造,，非常清潔,。注意：真空度的高低影響和面質(zhì)量。真空和面機(jī)有杠式,、撥棍式（狼牙棒式）,、板式三種類型。其它：面條選用撥棍式比較合適,。水餃則選用杠式與板式比較合適,。