食品殺菌鍋采用雙罐熱水循環(huán),可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌,從而縮短了殺菌時(shí)間,。殺菌過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用,節(jié)省了能源,、時(shí)間及人力物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本,。適用于肉類,、蛋品、鮮玉米,、山野菜,、豆制品、水產(chǎn)品等食品的高溫殺菌,。適用范圍廣,,大中小型企業(yè)均能使用,,并能滿足生產(chǎn)需要以蒸汽為熱源進(jìn)行雙鍋并聯(lián)式殺菌,可預(yù)先把鍋內(nèi)水預(yù)熱到所需溫度,,另一鍋裝滿貨關(guān)閉門,,把熱水打到鍋內(nèi)進(jìn)行殺菌,可交叉式殺菌,,比普通殺菌鍋提高一倍的效率,。
食品殺菌鍋的優(yōu)勢:
1、節(jié)約能源,。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用,,節(jié)省了能源、時(shí)間及人力,、物力的消耗,,降低了生產(chǎn)成本。
2,、高溫短時(shí)間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌,,事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度,從而縮短了滅菌時(shí)間,,提高了工作效率,。
3、均一的水流交換方式,,溫度均一,,*采用技術(shù),利用熱水循環(huán),、浸泡式殺菌,,在殺菌過程中,殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上,、下不斷的切換,,保證了殺菌罐內(nèi)從升溫,、保溫到降溫,,任意點(diǎn)的熱分布均一,有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象,,使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久,。
4、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定,,保證了F值的合格率,。
食品殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域,!用較簡單的術(shù)語,,殺菌鍋是一只密閉的,、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品,。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。