高溫高壓滅菌鍋是采用高溫,，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理,，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻,，可以大大縮短整個殺菌過程的時間,，從而達(dá)到高溫短時殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量,，提高成品率,，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象,。

高溫高壓滅菌鍋產(chǎn)品性能及特點(diǎn)

1,、設(shè)備消化吸收*的高壓滅菌裝置技術(shù)，結(jié)合我國國情而研制的,，具有技術(shù)起點(diǎn)高,、工藝、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn),。

2,、主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求,，抗腐蝕性強(qiáng),，設(shè)備使用壽命長，設(shè)備經(jīng)勞動局安全檢查合格,、保護(hù)裝置安全可靠,。

3、殺菌效果好,。在食品被加熱殺菌過程中,，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅,，有的可能被破壞,，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時,，食品本身的品質(zhì),，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象,。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌,、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響,，高溫短時間的殺菌方法是*能達(dá)到上述目的的,。

使用注意事項

a 待滅菌的物品放置不宜過緊,；

b 必須將冷空氣充分排除，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度,，影響滅菌效果,；

c 滅菌完畢后，不可放氣減壓,，否則瓶內(nèi)液體會劇烈沸騰,，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋,；

d 現(xiàn)在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣滅菌鍋,，只需放去冷氣后，儀器即可自動恒壓定時,，時間一到則自動切斷電源并鳴笛,，使用起來很方便。