高溫殺菌鍋如何使用

1 在外層鍋內(nèi)加適量的水,，將需要滅菌的物品放入內(nèi)層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋,。

2 加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣，當(dāng)壓力表指針達(dá)到 33.78kPa時(shí),，打開排氣閥,，將冷空氣排出，此時(shí)壓力表指針下降,，當(dāng)指針下降至零時(shí),，即將排氣閥關(guān)好。

3 繼續(xù)加熱,，鍋內(nèi)蒸氣增加,，壓力表指針又上升,，當(dāng)鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時(shí)，將火力減小,，按所滅菌物品的特點(diǎn),，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時(shí)間，然后將滅菌器斷電或斷火,，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣,，然后才能開蓋取物.　　

高溫殺菌鍋使用注意事項(xiàng)

a 待滅菌的物品放置不宜過緊；

b 必須將冷空氣充分排除,，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度,，影響滅菌效果；

c 滅菌完畢后,，不可放氣減壓,，否則瓶內(nèi)液體會劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂,。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋,；

d 現(xiàn)在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后,，儀器即可自動恒壓定時(shí),，時(shí)間一到則自動切斷電源并鳴笛，使用起來很方便,。

是采用高溫,，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻,，可以大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理,，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量,，提高成品率，降低損耗率之目的,。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象,。

產(chǎn)品性能及特點(diǎn)

1、設(shè)備消化吸收*的高壓滅菌裝置技術(shù),，結(jié)合我國國情而研制的,，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝,、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn),。

2、主要部件采用不銹鋼制造,，符合食品衛(wèi)生要求,，抗腐蝕性強(qiáng),，設(shè)備使用壽命長，設(shè)備經(jīng)勞動局安全檢查合格,、保護(hù)裝置安全可靠,。

3、殺菌效果好,。在食品被加熱殺菌過程中,，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅,，有的可能被破壞,，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時(shí),，食品本身的品質(zhì),，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象,。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌,、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響,，高溫短時(shí)間的殺菌方法是*能達(dá)到上述目的的,。