斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,，還可以將肉、輔料,、水一起攪拌成均勻的乳化物,。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大,，具有節(jié)能的功能,，刀速、鍋速,、斬刀與斬鍋的間隙,、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理。本機(jī)工作效率高,，衛(wèi)生,，結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單,，實(shí)用范圍廣,。可對(duì)肉類,，果菜蔬,，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進(jìn)行深加工（如縻狀,，塊狀）,，是肉類加工生產(chǎn)中一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K,，碎肉,，脂肪主要原料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水，冰屑,，調(diào)料,，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn),，可以縮短運(yùn)行時(shí)間,，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤,，彈性,、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。          

斬拌機(jī)刀速,、鍋速,、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好,、升溫小,、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理,，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度,。

根據(jù)不同用戶的需要,，我公司的系列型號(hào)齊全有：20型，40型,，80型,，125型。操作簡(jiǎn)便,、穩(wěn)定可靠。

設(shè)備用途：是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻?？缮a(chǎn)肉丸,，烤腸類，千頁豆腐,，魚豆腐等火鍋料,，雞蛋干等休閑食品，是賓館,、酒家,、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所的肉類加工機(jī)械。

設(shè)備配置及優(yōu)勢(shì)：本公司生產(chǎn)的均采用SUS304不銹鋼板制作,，結(jié)構(gòu)合理,、美觀，易清洗,。

1,、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊,、美觀,，易清洗。

2,、主要部件采用特殊加工,、確保加工準(zhǔn)確度。

3,、刀刃鋒利耐用,、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌,、乳化效果好,。

4、選用進(jìn)口軸承,；電機(jī)符合歐標(biāo),，抗過載能力強(qiáng)。

5,、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高,，效果更好,。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.