魚罐頭生產線性能：
1、設備消化吸收國外的高壓滅菌裝置技術,，結合我國國情而研制的,，具有技術起點高、工藝,、產品穩(wěn)定和實用性好等優(yōu)點,。
2、主要部件采用不銹鋼制造,，符合食品衛(wèi)生要求,，抗腐蝕性強，設備使用壽命長,，設備經勞動局安全檢查合格,、保護裝置安全可靠,。
3、殺菌效果好,。在食品被加熱殺菌過程中,，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅,，有的可能被破壞,，這是一種不好的現象。與此同時,，食品本身的品質,，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現象,。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌,、產毒菌殺死，而使食品本身只應受到小的影響,，高溫短時間的殺菌方法是*能達到上述目的的,。
魚罐頭生產線工藝流程：
原料進入冷凍庫—出貨上解凍架(開啟解凍機)—欲解凍—輸送到解凍機—解凍出料—提升到—滾筒去鱗機—去鱗后提升到—去頭線—后將魚頭存送至存頭斗—魚身進分辨去骨工序進行魚骨分離—提升輸送到—氣泡清洗機—后進行瀝水—人工修剪—再進入切斷機—后進水洗—進浸鹽機定時腌制收緊—噴淋清洗—篩動瀝水—進行金屬檢測—提升進入裝罐稱重線(上層為空罐中間為魚原料下層為輸送實罐)—理罐機送入—蒸煮機進行預煮去腥味—理罐機單條線—進入倒灌瀝水—加熱—再進行二次倒水—輸送—加注湯料+注鹽水—自動真空封罐同時自動供蓋工作—步入自動封口檢測儀—合格進入下道工序—進行理罐—裝袋—再進入殺菌鍋中同時二過輪流殺菌—產品出鍋進行自動封罐—理罐分成單排式—進入洗劑—水洗—烘干—貼標—激光噴碼—理罐裝箱—封箱輸送.
使用：
1 在外層鍋內加適量的水，將需要滅菌的物品放入內層鍋,，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋,。
2 加熱使鍋內產生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時,，打開排氣閥,，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降,，當指針下降至零時,，即將排氣閥關好。
3 繼續(xù)加熱,，鍋內蒸氣增加,，壓力表指針又上升，當鍋內壓力增加到所需壓力時,，將火力減小,，按所滅菌物品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時間,，然后將滅菌器斷電或斷火,，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣，然后才能開蓋取物,。
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