骨肉分離機(jī)的工作原理：該設(shè)備主要是采用機(jī)械篩分原理對(duì)肉骨原料進(jìn)行破碎、過(guò)濾,，將肉糜和骨粒分開(kāi),。該設(shè)備利用禽骨、肉的不同物性特質(zhì),，通過(guò)物料推進(jìn),、破碎、壓力擠壓等手段,，結(jié)合狹小縫隙式分離濾網(wǎng)與可調(diào)式出骨等裝置,，對(duì)禽骨、肉進(jìn)行機(jī)械壓力篩分,，從而實(shí)現(xiàn)肉骨分離作業(yè),。加工的主產(chǎn)物--肉糜，可適量添加到肉丸,、肉腸等各種肉制品中,，既可保證肉質(zhì)含量，又可降低企業(yè)生產(chǎn)成本,，有效防止蛋白質(zhì)資源浪費(fèi),；加工的副產(chǎn)品--碎骨，可用于提取軟骨素,、加工膨化骨粉,、制作動(dòng)物飼料等。 在肉糜的提取過(guò)程中,，全部是在中低溫下進(jìn)行快速分離提取,，所以升溫幅度小，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量,。它可以取代豬瘦肉,，胸肉,，肥膘，雞皮等,。同時(shí)可以大幅度降低原材料的成本,，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，提升了盈利空間,。 微粒狀肉糜具有良好的粘稠性,，可以作為廉價(jià)的原料廣泛的應(yīng)用在肉糜產(chǎn)品中。在香腸中的應(yīng)用包括西式香腸,，如：雞肉火腿腸,，豬肉火腿腸，中國(guó)臺(tái)灣烤腸,，午餐肉,，法蘭克腸，雞肉蛋白火腿,，午餐腸,，大臘腸，雞泥腸,，兒童腸,，松江腸，茶腸,，肉粉腸,，雞肉蛋白腸，兒童補(bǔ)鈣腸等,。在肉餡的應(yīng)用中,，主要作為肉餅，肉棒,，丸子,，餃子和包子的原料!