是依靠螺桿將料斗中的原料肉推到預切切板處,，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀,，確保了肉餡的均勻性,。通過孔板的不同組合，可達到理想要求的不同肉餡,。

1.不銹鋼多用途絞肉機主要特點：

（1）采用*質不銹鋼制造,，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標準,。

（2）刀具經特殊熱處理,，耐磨性能*，使用壽命長,。

（3）操作簡單,、拆卸組裝方便，容易清洗,、加工產品范圍廣,。

（4）物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分，保鮮效果良好,。

（5）刀具可根據實際使用要求隨意進行調節(jié)或更換,。

（6）適用于各種凍肉、鮮肉,、雞骨架,、鴨骨架、豬皮,、牛皮,、雞皮、魚類、水果,、蔬菜等,。 廣泛適用于各種香腸、火腿腸,、午餐肉,、丸子、咸味香精,、寵物食品和其他肉制品等行業(yè),。可將凍盤/大型凍盤肉直接絞碎,，設計多種孔板組合,，更適合不同肉制品的要求。

   2.不銹鋼多用途絞肉機不損害肌肉纖維組織結構,。無需解凍,，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉,。該設備可將未經解凍的榮快直接進行絞切,，制成規(guī)格不同的肉粒，不損害肌肉纖維組織,，肉料升溫小,，利于產品保鮮，延長貨架期,。為斬拌或攪拌做好前期的準備工作,。由于無須解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味,?？山g-18℃一下塊狀凍肉，鮮肉也可加工,。機子裝配或調換絞刀后,，一定要把緊固螺母旋緊，才能保證格板不動,，否則因格板移動和絞刀轉動之間產生相對運動，也會引起對物料磨漿的作用,。絞刀必須與格板緊密貼和,，不然會影響切割效率。螺旋供料器在機壁里旋轉,，要防止螺旋外表與機壁相碰,，若稍相碰,，馬上損壞機器。但它們的間隙又不能過大,，過大會影響送料效率和擠壓力,，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高,。本設備在每次使用前,，得簡單沖洗一下。一般而言,，在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗,，主要是沖掉機器內外的浮塵等,。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢,，也會使工作結束后的清洗變得比較省事,。