在凈菜加工生產(chǎn)流水線線中,，蔬菜清洗機(jī)是加工的關(guān)鍵設(shè)備,。由于蔬菜種類多,，而且性質(zhì)差別很大,，所以蔬菜清洗機(jī)大多具有針對(duì)性且品種繁多,。按加工蔬菜種類的不同可將蔬菜清洗機(jī)大致可分為兩類：一是根莖類蔬菜清洗機(jī),，可以清洗根莖類蔬菜如土豆,、如馬鈴薯,、紅薯,、胡蘿卜,、甜菜、芋頭,、甘薯和大姜等,。二是葉菜類蔬菜清洗機(jī)，可以清洗葉菜類蔬菜如菠菜,、香菜,、白菜以及蘑菇、黃瓜,、茄子和辣椒等表面易擦傷的蔬菜,。
 

　　蔬菜清洗設(shè)備加工工藝流程：
 

　　新鮮蔬菜→挑選→清洗→整理→切片→整形→包裝→冷儲(chǔ)→凈菜為了除去有害物質(zhì)，使用過(guò)的水在循環(huán)泵的作用下,，水又回到水箱,，循環(huán)利用，節(jié)省水源,。